Äppelpaj på höstens skörd!

2½ dl vetemjöl
2½ dl socker
½ tsk salt
1 tsk bakpulver
1 ägg
100g smör

hackad sötmandel (valfritt)
6 äpplen

1. Sätt ugnen på 180 grader.
2. Smörj en form. Smält smöret och låt svalna.
3. Blanda ihop mjöl, socker, salt och bakpulver.
4. Blanda därefter i ett uppvispat ägg och det smälta smöret.
5. Skala och kärna ur äpplena, skär dom i klyftor som lägges i formen.
6. Smula smeten och strö över mandel över varje lager av äpplen men spara det mesta av smeten till det översta lagret. Grädda i ugnen i 40 minuter. Serveras varm med vaniljsås eller glass.

Den här gången bytte jag ut en del av sockret mot muscovada socker och som mjöl använde jag glutenfritt mjöl. Dessutom gräddade ja enbart ca 33-35 minuter, så kakan blev lite kladdig. Härligt gott!

Krusbärscurd

Ingredienser:

700 g krusbär
1,5 dl vatten
1 dl socker
75 g smör
4 msk majsstärkelse
3 äggulor

Gör såhär:

Lägg krusbär och vatten i en kastrull och låt puttra under lock tills bären gått sönder (ca 15 minuter). Sila bort skal och kärnor och häll tillbaka i kastrullen. Tillsätt socker och smör och låt koka upp. Ta av kastrullen ifrån värmen och låt svalna någon minut. Sikta sedan ner majsstärkelse i kastrullen under omrörning. Placera kastrullen på plattan och rör ner äggulorna. Rör hela tiden tills curden blir tjock, den skall sjuda, men inte koka. Häll upp i en burk med lock. Förvara i kylskåpet.

Jag gjorde curden på de rödare krusbären, men resultat var jättegott. Måste pröva att baka en rulltårta med denna fyllning.

Släng inte mat vecka!

Den här veckan 11.9-17.9.2017 är tillägnad släng inte mat veckan. Det är rätt förvånande att det är vi vanliga familjer som slänger mest mat, man kunde föreställa sig att det skulle vara restauranger och affärer men så är det inte. Hur gör ni för att minska på svinnet? 

Vi försöker så långt det går att ta till vara spillet, tack mormor för det! Hon var mycket bra på att ta tillvara mat. Det var väl kriget som lärde dem. 

Här är en del av hennes tips:

1. Potatismos blir snabbt rieskor och gott i bröd.

2. Gammal grädde är utmärkt i tant Hannas kakor.

3. Frys in bruna bananer, blir gott i kakor och smootier. 

4. Gammal havregrynsgröt gör sig utmärkt i bröddegen och semledegen. 

5. Av överbliven risgrynsgröt kan du göra karelska piroger och    Åländsk pannkaka. Mannagrynsgröt är även gott i pannkakan!

6. Gör potatissallad av kokt potatis eller pressa dem till röstikakor. 

7. Frys in mjölk om ni ser att datumet håller på att gå ut.

8. Trista grönsaker blir snabbt en stuvad gratäng eller soppa. 

9.Gammalt bröd blir bra som skorpmjöl i maletköttbiffar och köttbullar

10. Gammal ost kan rivas och frysas in. 

11. Köp inte fil utan gör din egen så har du alltid rätt mängd, samma gäller yoghurt.

12. Gammalt vetebröd blir gott som fattiga riddare.

13. Gör storkok och frys in.

14. Frys in hälften av köttförpackningarna redan strax efter inköpet, lätt att ta ur frysen och tina upp.

15. Trista äpplen blir supergoda som ungsäpplen eller torka dem i ugn. Gör mos av dem eller blanda i potatismoset!
16. Kom ihåg att även smör kan frysas in.
17.Gårdagens pasta eller ris blir gott som tonfisk sallad eller annan pastasallad.
18.Frys in skivade morötter, lök och andra rotfrukter som håller på att bli gamla. Enkelt och bra för soppor, wok och ugnsbakade grönsaker. 
19. Köp 30% varor och tillred maten samma dag, frys in och ta fram när tiden är knapp.
20.Gammal fil, gräddfil och surmjölk är gott i sk. Amerikanska plättar. Plättar med bakpulver eller soda. 

Hjälp, listan bli ju hur lång som helst....

Härliga kuvert!

Vi hade en utbytes elev hemma hos oss senaste år. Hon var från Hongkong. Dessa härliga små kuvert som hon hade med sig bara gillar jag. Kan inte ens använda dem,  tittar bara på dem! Och jag som egentligen har smak för neutrala färger, men visst har starka färger sin tjusning. Tänk dessa som presentpapper eller varför inte som en tapet!

Eget te!

I år prövade jag och min son på att göra eget te. Det blev mycket gott och hur enkelt som helst. Vi använde oss av hallonblad, smultronblad, jordgubbsblad och vinbärsblad. Vi torkade bladen ungefär en vecka på tidningspapper i skydd från direkt solljus. De torkade bladen förvaras i papperspåsar och jag har krossat bladen först när jag kokar själva teet. Nästa sommar blir det att torka örter att blanda i. Pröva!

Rotfrukter i mängder!

Jag har en stor trädgård och alla möjligheter att odla grönsaker och bär. Har enbart pallkragar som har byggts på plats i och med att vi har en sluttande tomt. Men då är det ju ochså så mycket lättare att hålla trådgården snygg och fri från ogräs. 

I år blev det mycket morot och kålrabbi. Kålrabbin blev jag glatt överraskad av, jättegod! Äter den i sallad, som rå, steker i ugn, kokar soppor...ja listan är lång. Dessutom kommer det äpplen i massor. 

Njut av färgerna!

Höst!

Det har varit lugnt på bloggen i sommar, det har sin orsak. För tillfället är jag studerande och njuter av tillvaron. Skall fortsätta mina studier och se vart det leder. Trädgården har fått sin tid i sommar och vi har njutit av en hel massa bär, grönsaker och frukter. Gillar ju att safta, sylta och ta till vara. Mer och mer håller min familj på att frångå kött och tunga produkter, det har bara blivit så.